نتطلعُ الى آفاق من التفكير المتجدد والحرية الراقية .. بوابة كعب ان تُبدع اكثر
:: حسن ال مانع يتمم لــ ريما (آخر رد :عثمان ال سلمان)       :: ما ينقش العصفور في تمرة العذق (آخر رد :جبر الخواطر)       :: اوبس ! (آخر رد :أها بس)       :: هكذا تنتهي أمريكا !! (آخر رد :حامل المسك)       :: ~ |--₪ مزآجــك اليــوم ₪--| ~ (آخر رد :سمير)       :: همس----الروح ---ات (آخر رد :سمير)       :: صباحي مسائي بلا حدود (آخر رد :سمير)       :: مع فنجان شاي ,,, (آخر رد :مـحـمـد بـن شـفـلـوت)       :: وإن تحسنوا وتتقوا...وإن تصلحوا وتتقوا (آخر رد :محمد الجخبير)       :: كيف تكتشف مكان السحر في بيتك (آخر رد :جـوري)      

 


العودة   بوابة كعب > °¨¨™¤¦ شُرُفاتْ الأسرة ¦¤™¨¨° > { موائِدٌ شهيةٌ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-23-2012   رقم المشاركة : 1
ذكـــــرى
سناء الفضه
 
الصورة الرمزية ذكـــــرى
 





افتراضي أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.

أخواتي أحببت ان أشارككم بعض الأطباق الجزائرية اللذيذة وسأحاول إرفاقها بالصور قد الإمكان أتمنى فقط أن ترقى إلى مستوى أذواقكم .كما سأخصص موضوعا خاصا بالحلويات التقليدية الجزائرية أختار منها أسهل وأحب الوصفات إلي.
أبدأ بأول طبق وهو :

غراتان البطاطا باللحم المفروم

المقادير:
كيلو بطاطا مقشر ومقطع الى دوائر.

بعض قطع لحم الديك الرومي مقطع قطع صغيرة إذا ممكن ويمكن الاستغناء عنه.
جبن اختاري الذي يكون قابلا للذوبان
250 غ لحم مفروم
قصبر أو كزبر مفروم ناعما
ملح، فلفل أسود ، كمون
4 بيضات
التحضير:
اقلي قطع البطاطا ضعيها تقطر من الزيت أو على ورق تنشيف.
ضعي في صحن اللحم المفروم وتبليه بالتوابل المذكورة أعلاه .
ضعي في مقلاة قليلا من الزيت .
ثم اللحم المفروم المتبّل قلّبيه حتى ينضج ثم ابعديه عن النار .
أضيفي له الكزبرة المقطعة .
قومي بقلي قطع الديك الرومي الصغيرة في الزبدة بعد تتبيلها .
رتبي طبقة اولى من قطع البطاطا في قالب الفرن (المول)

فوقها طبقة من اللحم المفروم .

ثم غطّه بطبقة ثانية من البطاطا.
ثم قطع الديك الرومي إن وجدت.

ثم بطاطا وهكذا...المهم الطبقة ما قبل الأخيرة تكون من الجبن وفوقها طبقة من البطاطا.

اخفقي البيض وصبّيه على البطاطا وادخليه الفرن من15 الى 20 د حتى ينضج البيض أتركيه يبرد قليلا ثم قدميه.

شهية طيبة
للمزيد من مواضيعي

 

الموضوع الأصلي : أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.     -||-     المصدر : بوابة كعب     -||-     الكاتب : ذكـــــرى

 

 

ذكـــــرى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-23-2012   رقم المشاركة : 2
ســارونـه
سناء الفضه
 
الصورة الرمزية ســارونـه
 





افتراضي رد: أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.

شكلها لذيذ لكن ياذكرى لواكلتها اتوقع ازيد عشره كيلو

فيه اكله تسمونها دلمه اودلمو مدري بس كلها خضار محشي وبصل محشي

ياليت تعلمينا طريقتها لذيذه وحاولت اطبقها وفشلت

تسلمين ياذكرى

 

 

فرقاأأك موووت .. وجيتك مستحيلهـ

ســارونـه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-23-2012   رقم المشاركة : 3
ذكـــــرى
سناء الفضه
 
الصورة الرمزية ذكـــــرى
 





افتراضي رد: أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.

يا سلام يا سااارونة !!!
أنت تدللي الآن خصوصا بعد غيبتك .
نعم فهمت عليك الأكلة اسمها : الدولْمَه dolma.
فيها خضار محشي لكن ليس بصل محشي هههههه
أعلمها لأختي بكل فرح وسرور ...إذا شئت اليوم
أو غدا سأحضرها وآخذ صور أثناء التحضير حتى تفهمي عنّي.

 

 

ذكـــــرى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-23-2012   رقم المشاركة : 4
ســارونـه
سناء الفضه
 
الصورة الرمزية ســارونـه
 





افتراضي رد: أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذكـــــرى مشاهدة المشاركة
يا سلام يا سااارونة !!!
أنت تدللي الآن خصوصا بعد غيبتك .
نعم فهمت عليك الأكلة اسمها : الدولْمَه dolma.
فيها خضار محشي لكن ليس بصل محشي هههههه
أعلمها لأختي بكل فرح وسرور ...إذا شئت اليوم
أو غدا سأحضرها وآخذ صور أثناء التحضير حتى تفهمي عنّي.

تسلمين يااحلى ذكرى

انا تعرفت على وحده بدبي جزايريه قبل فتره طويله وسوتها وكانت لذيذه واعطتني طريقه مره صعبه

وحاولت اجتهد وسويتها بس ماحسيت انها نفسها عموما تسلمين وعقبال ماكلها من يدك باذن الله

 

 

ســارونـه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-24-2012   رقم المشاركة : 5
ذكـــــرى
سناء الفضه
 
الصورة الرمزية ذكـــــرى
 





افتراضي رد: أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.

الله يحفظك يا أختي سارونة ....
أنت تشرفيني؟ ...طيب يا ريت ...
تشجعي واقبلي دعوتي وسأكون أنا الأسعد.
أما الدولمة فسأنزلها بالصور إن شاء الله واسألي عن أي مرحلة شئت
حتى تنجحي في تحضيرها ...
فهي ليست علما خارقا للعادة ...وأنت قدها وقدود كما يقولون ...ربما
أخفقت فيها لأنها كانت المرة الأولى ...هذا هو السبب.
وهذه المرة ستنجحين بإذن الله ثم بمساعدة أختك.

 

 

ذكـــــرى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-24-2012   رقم المشاركة : 6
ذكـــــرى
سناء الفضه
 
الصورة الرمزية ذكـــــرى
 





افتراضي رد: أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.

إذا كنتن مثلي لا تحببن أكل الكوسة أو الْقَرْعَة .

كما نسميها نحن
أو لديكن في البيت من هو مثلي ...هذا الطبق سيجعله يناضل
ليأخذ اكير حصة منه.
إضافة إلى أني أحب أن يكون الطبق الثاني على مائدة رمضان
مطهوّا في الفرن وليس في القدر للتنويع ليس إلا
-الطبق هو :
غراتان بالكوسة يسمونه المخّ عندنا .
المقادير:
01 كغ كوسة مقشرة على خفيف يعني لا ينزع القشر كله.
02 حبتان من البصل المفروم فرما ناعما.
ثوم مبشور حسب الرغبة.
زبدة نباتية أو زيت.
قطع من صدر الدجاج أو الديك الرومي .
ربطة معدنوس أي باقة بقدونس.
فلفل أسود.
03 بيضات.
جبن حسب الذوق والإمكان.
الطريقة:
افرمي الكوسة فرما خشنا نوعا ما يعني ليس ناعما.

ضعيها في مقلاة مع قليل من الزبدة أو الزيت وقليل من الملح
على نار هادئة حتى تذبل وتستوي جيدا.

من جهة اخرى ضعي البصل المفروم + قليل من الملح + لحم الدجاج وقلبيه حتى يستوي ثم فتّتيه قطع صغيرة.
في إناء:
ضعي الكوسة المذبلة +البصل والدجاج +المعدنوس مفروما فرما ناعما +البيض+الثوم+الجبن +فلفل أسود+.
امزجي المواد مع بعضها ثم أفرغي الخليط في صينية الفرن ودعيها تنضج حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

ملاحظة:
- يمكن إضافة قليل من la chapelure يعني خبز جاف مرحي .
- كما يمكن تزيين الطبق في الأخير بالجبن المبشور.
- يمكن أيضا أن نطهو الغراتان في مقلاة بشكل خبزة بدل الفرن.
أخيرا أرجو ان تجربوها وأرجو ان تعجبكم.وشهيتكم طيبة.

هذا هو الطبق في النهاية وشهية طيبة.

 

 

ذكـــــرى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-24-2012   رقم المشاركة : 7
ذكـــــرى
سناء الفضه
 
الصورة الرمزية ذكـــــرى
 





افتراضي رد: أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.

أما هذه فمؤكد تعرفن تحضيرها ...لكنها خفيفة مع الشوربة
أفضل من البوراك والذي من الضروري عندنا أن يرافق الشوربة
لأنه مقلي وهذا فيه زيوت ...ثم لا بأس من التنويع
مرة بوراك ومرة pizza couverte .
أترككم مع الصورة وإن أردتن الكيفية فحاضرة وسأضعها بالصور.
تصلح أيضا كلمجة للأطفال في رحلة مدرسية أوشيء
من هذا القبيل ...غير مكلفة وسهلة التحضير.


 

 

ذكـــــرى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-24-2012   رقم المشاركة : 8
Impossible trainer
ان تعرف اكثر
 
الصورة الرمزية Impossible trainer
 






اداري سابق

افتراضي رد: أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.


جمييييييييل ياذكرى ...بالرغم من انه علاقتي مع المطبخ متزبزبه بس اوعدك بإذن الله اجربها ...

اخر شي اللي كأنها سمبوسبه ايش هي ...وايش الحبه السوداء اللي عليهآ...

وع فكره اسم اكلاتكم صعبه شكلها خليطي بين لغتين صح ؟

شكرا لك من الأعماق وآنتظر جديدك

 

 



ما بآل قومي ...باسطي أكفهم لنور وماهم ببالغيه ...!؟


Impossible trainer غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-24-2012   رقم المشاركة : 9
الحائرة في زمن الفتن
مشرفة عامة
 
الصورة الرمزية الحائرة في زمن الفتن
 






بصمة خاصه
المصمم

افتراضي رد: أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.

ما شاء الله تبارك الرحمن اكلات روعة جدا
ومجهود مميزة سلمت اناملك
كل طبخة احلى من الثاني
مشكورة على مجهودك الرائع
بارك الله فيك وفي جهودك الراقي
وجزاك الله خير الجزاء
وحفظك ربي وحماك
واسعد الله ايامك

 

 


الحائرة في زمن الفتن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-24-2012   رقم المشاركة : 10
أسير..ABO.SAAD..الأحزأأن
نائب المشرف العام
 
الصورة الرمزية أسير..ABO.SAAD..الأحزأأن
 






اداري فعال
الذهبي 10000

افتراضي رد: أطباق جزائرية بالصور ...أرجو ان تروقكم.


...
تسلم يديك على الاختيار اللذيذ
ويازين الصور بس قسم انها تجووووع
..

 

 

...
رّبي إنزّع من قلبي تلك الآشياَء التي تُؤلمني ..!!
فقد خابّ الظّن بـ الكثير..!!
والظّن بك لا يخيب
,,,
أسير..ABO.SAAD..الأحزأأن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

 

 


الساعة الآن 01:08 PM.

 

تصميم: Farawla Designs
Powered by vBulletin
Copyright © 2011 vBulletin Solutions, Inc.

* جميع الحقوق محفوظة لـ بوابة كعب وكل ما يطرح يعبر عن رآى صاحبه لا رآى ادارة الموقع *